Basilikum-Hummus aus weißen Bohnen

Posted by homemadedeliciousness on März 16, 2011 · 23 Kommentare 

Viel zu oft dauert es eeewig bis ich etwas nachkoche, das mich eigentlich auf Anhieb total begeistert hat. So wie hier: Basilikum-Hummus aus weißen Bohnen habe ich schon letzten Herbst gegessen und war verliebt, entzückt, hingerissen und mir sicher, dass ich das zuhause bald selbst fabriziere. Hin und wieder lasse ich mich einfach zu leicht ablenken, denn es ist wirklich um jeden Monat schade, den ich ohne diesen Hummus verbracht habe. Dabei braucht man für Hummus ja nicht einmal nennenswerten Aufwand zu betreiben: Alle Zutaten in den Mixer werfen, kurz pürieren, bisschen rasten lassen, fertig. Vor allem allen unter euch, die Hummus noch nie probiert haben, muss ich jetzt wirklich ganz dringlich ans Herz legen, das hiermit nachzuholen! Optisch ist er ja vielleicht etwas unauffällig aber lasst euch nicht täuschen, der Bursche hat es in sich! Traditionell wird Hummus mit Kichererbsen und ohne Basilikum zubereitet, oft sind auch noch mehr Gewürze dabei, mit denen habe ich mich hier ein bisschen zurückgehalten damit das Basilikum schön zur Geltung kommt. Man isst Hummus als Dip, am besten mit frischem Fladenbrot vom Türken, dazu passen z.B. Antipasti, Falafel usw. Auch in Sandwiches oder Wraps schmeckt Hummus genial. Ich persönlich bin auch ohne jede Beilage schon zufrieden, an frischem Weißbrot mit viel Hummus könnte ich mich auch dreimal am Tag satt essen. Ach und denkt nur an die bevorstehenden lauen Sommerabende und Grillparties (ok, ein bisschen weiter weg vll doch noch), gerade für solche Gelegenheiten sind gute Saucen und Dips wichtig und neben Tzatziki & Co sollte Hummus nicht fehlen.

 

Basilikum-Hummus aus weißen Bohnen

Zutaten:

ca. 500g weiße Bohnen (Abtropfgewicht aus der Dose)

2 EL Tahin (Sesampaste)

3 EL Zitronensaft

Knoblauch nach Geschmack (2-4 Zehen), zerdrückt

2 Handvoll frische Basilikumblätter

4 EL Olivenöl

1/8 l Wasser

etwas getrocknete Chilischote, fein zerrieben

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Salz

Pfeffer nach Geschmack

 

Alle Zutaten im Mixer kurz pürieren bis das Basilikum schön zerkleinert ist und die Masser hellgrün aussieht. In eine Schüssel geben, abdecken und etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank rasten lassen. Mit frischem Fladenbrot servieren. Dazu passen Antipasti, Falafel o.ä. Wenn ihr eine etwas festere Konsistenz haben wollt, z.B. um den Hummus als Brotaufstrich zu verwenden, einfach weniger oder gar kein Wasser zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

 

 

 

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