Knusprige Sesam-Tofu-Würfel

Posted by homemadedeliciousness on Januar 19, 2011 · 19 Kommentare 

 

Schon seit gut einem Jahr will ich dieses Rezept von “Cara’s Cravings” ausprobieren. Mit Tofu habe ich noch sehr wenig Erfahrung und bislang war es mir nicht gelungen, eine Zubereitungsart zu finden, mit der ich einigermaßen zufrieden war. Ich wollte etwas, das nicht zu fade schmeckt und auch eine knusprige Textur hat, aber versucht man Tofu in der Pfanne knusprig zu kriegen, steht man ewig vor dem Herd. Das Rezept schlägt glücklicherweise diese beiden Fliegen mit einer Klatsche: Sehr, sehr leckere Marinade und Zubereitung im Ofen! Dauert zwar auch eine gute halbe Stunde aber beaufsichtigen muss man das ganze wenigstens nicht.

 

Abgesehen von der halben Stunde im Backrohr und ein paarmal Wenden ist die Zubereitung blitzschnell und simpel. Die Verwendungsmöglichkeiten der fertigen Würfel sind außerdem groß: Gut passen sie zu gebratenem Reis, als Topping für Salat oder als Element einer Bento-Lunchbox. Auch ganz pur, Tapas-style mit Zahnstochern zum Aufspießen, schmecken die Würfelchen richtig lecker.

 

Einzige kleine Enttäuschung: den Ingwer schmeckt man gar nicht heraus. Als große Ingwer-Liebhaberin hätte ich mir das allerdings schon gewünscht. Daher wird beim nächsten Mal die Ingwermenge erhöht. Mit frischem Ingwer wär’s wahrscheinlich am allerbesten.

Knusprige Sesam-Tofu-Würfel (fast eins zu eins übernommen von Cara’s cravings )

Zutaten:

300 – 400 g Tofu (ich hatte nur 300g, ich dachte mir mehr Sauce kann nicht schaden)

1-2 EL Pflanzenöl, möglichst hitzeresistent also nicht Olivenöl. Zerlassenes Butterschmalz wäre auch gut geeignet.

Salz und Pfeffer

1 EL Tahin

1 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

1 EL Ahornsirup

1 EL Apfelessig

2 TL geschälter Sesam

1/3 TL Ingwerpulver (nächstes Mal auf jeden Fall mehr damit man’s auch schmeckt bzw. frischen Ingwer verwenden)

1/2 TL Paprikapulver

Das Backrohr auf 240 Grad vorheizen. Den Tofu in Würfel schneiden (ca. 1,5 cm Seitenlänge). In einer Keramikform oder sonst einer ofentauglichen Auflaufform die Tofuwürfel mit dem Pflanzenöl oder Butterschmalz gut mischen und vor allem darauf achten, dass der Boden der Form gut eingefettet ist. Kräftig salzen und pfeffern. Wenn der Ofen fertig vorgeheizt ist, auf die mittlere Schiene stellen und 12 Minuten lang backen lassen. Herausziehen, durchrühren und dabei möglichst wenden. Weitere 10 Minuten ins Rohr. Inzwischen die Sauce aus den restlichen Zutaten anrühren. Die Form aus dem Ofen holen, Würfel mit der Sauce übergießen und gut mischen, sodass alle Würfel einigermaßen gleichmäßig bedeckt sind. Jetzt auf der obersten Schiene noch 5-7 Minuten lang backen, nochmals wenden und 5-7 Minuten lang fertigbacken.

Gespeichert unter Backen, Vegan · Getaggt mit Ingwer, Sesam, Tofu